TORT RAW SI DEMENTIAL DE VERDE

... inca negustat, dar meteorologic vorbind, chiar ploua ...

Acest tort imi place la nebunie, ca doar deaia se numeste demential, nu? Este cremos, delicios, satios, e verde (in poza nu arata asa verde ca in realitate, hm!) e cu multa menta si cu multa cacao si e dulce si parfumat ... deja ma gandesc la momentul cand il voi face din nou. M-am inspirat din blogul specialistei in dulciuri raw Heather Pace. Este fenomenala!!!

.... prima felie de tort raw si demential

TORT DEMENTIAL DE RAW SI VERDE
Ingrediente:
pentru blat:
- 3/4 cana de curmale maruntite;
- 1/4 cana cacao pudra;
- 1/4 cana fulgi de cacao (eu am avut cacao boabe, pe care le-am maruntit putin la robot);
- 1 lingurita extract de vanilie;
- 2-4 linguri apa (daca este necesar).
pentru crema:
- 500 g caju (nu l-am hidratat inainte, probabil ca daca il hidratatam crema ar fi fost si mai fina);
- 1 cana frunze de menta (daca nu aveti menta proaspata, puteti pune ulei de menta, dar aveti grija sa fie pentru uz intern, 2-5 picaturi ... puneti cate una, amestecati si gustati, pentru ca este foarte, foarte puternic gustul);
- 1 cana apa pura;
- 1/3 cana + 2 linguri sirop de agave (eu am pus doar 1/3 cana si a iesit suficient de dulce);
- 1 lingurita extras de vanilie;
- putina sare;
- 3 linguri unt de cacao, din cel alb, nu liquor de cacao;
- 2 linguri untura de cocos (din cel care nu a fost dezodorizat).

 

 

 

 

 

 

tort raw demential de verde, portionat, asteptandu-ne ...

Tehnologie:
Blatul se obtine prin mixarea la robot, a ingredientelor, pana se obtine o crema, nu tocmai cremoasa, dar lipicioasa si buna de intins direct in forma de tort cu fund detasabil. Apa o adaugati numai daca si cat sa se formeze acea crema lipicioasa (ma gandesc la marmelada, dar e mai consistenta). Pe fundul formei puneti hartie de copt pentru a va fi usor la taiat. Umeziti-va mainile si intindeti compozitia uniform, pe fundul formei de tort ... si asta-i blatul ... simplu, nu?
Crema se obtine prin mixarea tuturor ingredientelor, mai putin untul de cacao si untura de cocos, care se topesc separat, fie in deshidrator, fie la baie de abur si se adauga la sfarsit, pentru a-i da "cremosenie"  (sa-i zic onctuozitate?! ... nu, e mai frumos cremosenie. voi ce ziceti?). Se mai mixeaza pana la incorporare si ... se intinde peste blatul care a ramas cuminte pe fundul tavii de tort. Se orneaza si ... iata ce a iesit:

Pentru ornare eu am folosit: nuca de cocos razuita, frunze de menta, afine congelate si catina alba (oare de ce i-or fi zis asa, ca ea e cat se poate de portocalie?!)
Pofta sanatoasa va doresc!
Cu drag,
Luciana